Recept wortelstamp, ideaal voor een klein budget

Voor wie niet veel te besteden heeft, of geld wilt besparen, is wortelstamp een ideaal recept. Het is niet alleen goedkoop, maar ook makkelijk om te maken.

Wat heb je nodig voor 4 personen?
-3 winterpenen
-2 grote uien
-1 kilo kruimige aardappels
-melk
-boter
-peper
-zout

Hoe maak je het?
Zet een pan met water op het vuur en voeg de winterpeen in stukken gesneden hier aan toe. Doe daarna de gesneden ui en als laatste de in stukken gesneden aardappelen in de pan. Laat het ongeveer 20 a 25 minuten koken. Met een vork kun je controleren of de wortel en aardappel goed gaar zijn. De aardappel moet wat uit elkaar vallen en je moet met de vork makkelijk door de wortel kunnen prikken.

Giet het water uit de pan en stamp alles fijn met een stamper. Doe er een beetje melk en boter bij om de wortelstamp smeuïg te maken. Breng de wortelstamp op smaak met peper en zout.

Wat eet je er bij?
Bij een budget maaltijd zoals wortelstamp wil je natuurlijk iets lekkers wat niet te duur is. Rookworst, knakworstjes of Gehaktballen smaken er prima bij.